基本のパンを作ってみましょう

生地が２倍に膨らんだら、一次発酵終了です。

発酵前	発酵後

次の段階に入ります。

【手順】
１. 生地をボールから出し、手で押すようにして、均等に平らにし、ガス抜きを行います（強めに押しても大丈夫です）。
２. 再度、生地をまるくまとめます。
３. オーブン用シートをひいた天板にのせて、大きめのポリ袋に入れるか、上からふんわりとラップをかけ、二次発酵に入ります。

４. 生地が２倍程度に膨らんだら、袋から出し、茶漉しなどで粉をふりかけます
（生地に使った粉で結構です）。

５. よく切れる包丁で、表面に切り込みを何本か入れます。

６. ２００℃に余熱しておいたオーブンに入れ、約２０分焼きます。
　　表面が、美味しそうな焼き色になってきたら完成です。
　　レンジは家庭によって温度差があるので、最後は焼き色で判断してください。

【補足説明】
※二次発酵も生地が２倍程度に膨らむまで待ちますが、室温２５℃ですと、約２時間程度要します。
といっても、焼き色も同じことですが、みためで判断するのが好ましいと思います。
※オーブンに入れる直前に霧吹きなどで、生地の表面に水を吹きかけると、カリっと焼きあがります。
※生地がべたついて、扱いにくいときは、少量の粉をふりかけてください。